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享受东京的纯天然饮食

东京生机饮食浪潮的兴起

By Angie Takanami
  生机饮食浪潮(raw food movement)最早出现在18世纪末,但近来这股浪潮在现代餐厅中再度声名鹊起。

  东京拥有一些世界上最精致、高雅和极具原创性的餐厅,也正经历着人们对健康饮食需求的变迁。随着素食和生机饮食理念的出现,一系列的生机饮食餐厅和咖啡屋正在东京如雨后春笋般大量涌现。

  生机食品是指寿司之类的,是吗?如果拿掉寿司中的鱼片,就是生机食品了!生机食品是烹饪中的精华,也是一种生活方式,是指摄取以有机水果、蔬菜,种子、坚果、谷物和豆类为主的食物,且食物的烹饪温度不超过48℃的饮食方式。

  生机饮食爱好者认为烹饪超过48℃,食物中的大部分有机营养素和有机酶会流失。七五成生或全生的食谱对于健康和保持体型都有好处,很多生机饮食爱好者表示,生机饮食有益于降低患疾病的风险。食用有机绿色食品可减少有害化学物质的摄入。

  观光会消耗大量的体力,但是我们以下介绍的生机食品餐饮店是忙中偷闲的不二选择。不仅可以让自己的身体重新充电,也可以愉悦身心:六本木地区素以其高档时尚的咖啡屋、夜店和与日俱增的风味餐厅著称,因此,生机饮食在六本木大行其道就是顺理成章的事了。

  在这里你会吃到不是用鱼做成的寿司!这是一家在东京绝无仅有的餐厅。凡是具有强烈健康意识的素食者、生机饮食者,或者注重格调的人一定会爱上这里的精美蔬食。扇贝形状的蘑菇和金枪鱼形状的番茄,即便是寿司爱好者也会惊叹于厨师厨艺的精致唯美。餐厅里也为素食者提供一些蛋类菜肴,只要在点餐前先和店员说明自己的喜好就可以了。

  推荐菜:午餐套餐有两种选择:1,575日元的蔬菜散寿司和2,100日元的握寿司。令人馋涎欲滴的晚餐套餐是5,250日元的“茜”(Akane)套餐和8,400日元的“翡翠”(Hisui)套餐。

<蔬菜寿司园>营业时间:午餐时段 11:00~15:00(最晚点餐时间是14:00),晚餐时段17:00~23:00(最晚点餐时间是21:30)交通:从地铁六本木站(日比谷线)1C出口步行8分钟可至。地址:东京都港区六本木6-9-1六本木新城1F电话:03-3497-8822网站:http://www.sushi-potager.com/en/ (英文)

  代官山和六本木很相似,也是年轻辣妈和时尚达人的聚集地,生机食品在这里同样受到国内外人士的青睐。

  车站附近的“Manna餐厅”是一间为东京上流人士提供健康饮食的生机食品咖啡厅。虽然这里的每一道菜都是我们熟悉的,比如绿咖喱等,但是该餐厅选用的原材料都是新鲜的有机蔬菜,所以味道格外鲜美,让人馋涎欲滴。鲜榨的绿蔬果奶昔非常受欢迎,甜品也非常美味,带给人不可抗拒的味蕾享受,这里的所有菜品都是用纯天然的健康有机食品制作而成。

  推荐菜式:绿咖喱午餐(1,480日元)、西葫芦意面午餐(1,650日元)、巧克力蛋糕(800日元)、生鲜布丁(600日元)。

<Manna餐厅>营业时间:周二至周六11:30~22:00(最后点餐时间为21:30),周日11:30~20:00(最晚点餐时间为19:30)交通:从东急东横线的代官山站步行3分钟可至。地址:东京都涩谷区猿乐町24-7代官山广场电话:03-6416-9563网站:http://www.mannafest.jp/en/(英文)

  随着羽田机场国际航站楼投入运营,浜松町成了不少海外游客乘坐单轨电车至市区的中转站。由于日本当地的有机食材匮乏,所以日本生机食品餐厅的价格也比较贵。不过位于浜松町的“彩虹生机食品咖啡吧”却是提供价廉物美的生机食品的餐厅,这里的菜肴极具家庭风味,烹饪方法也非常简单。五颜六色的菜单正如餐厅的名字一样,而且菜肴色、香、味俱全。餐厅还开设了一间面向社区居民的生机食品学校,传授生机食品的烹调技巧。

  推荐菜:硬面包圈午间套餐850日元、彩虹午间套餐1,500日元、小吃1,200日元(仅晚间供应)、亚洲风格寿司卷(仅晚间供应)1,050日元,以及各种手工制作的甜品(100%的生机食品,原料中不含蛋制品、奶制品和糖)。生机奶昔系列和有机啤酒同样也备受欢迎。

<彩虹生机食品咖啡吧>营业时间:午餐11:00~14:30(最晚点餐时间14:00), 晚餐 17:30~22:00(最晚点餐时间 饮料21:30/其他21:00)(周日及节假日休息。周六隔周休息,敬请拨打以下电话或从网站查询确认。)交通:从JR浜松町站(S5出口)步行3分钟可至;从都营大江户线的大门站步行4分钟可至。地址:东京都港区浜松町2-11-2Tange大厦1楼电话:03-3437-1717网址:http://rainbowrawfood.com(日文)

天然有机品 购买指南

  在东京要抵御各种美食的诱惑,保持健康饮食不是一件容易的事,不过也并非绝无可能。下面我们列举一些提供健康食品的商店,便于你选购一些旅途零食。

<自然屋(Natural House)> 这是一家提供天然有机产品的连锁超市,在东京有很多分店。在这里能买到天然放养肉禽类、未加工谷物、维生素、天然有机护肤品和化妆品等。
网址:http://www.naturalhouse.co.jp(日文)

<自然超市(Natural Mart)> 专营日本国产的有机食品,也出售各种有机婴儿食品和宠物食品。
地址:东京都港区广尾5-19-5广尾Flower Home 102号
网址:http://ww.naturalmart.jp (日文)

<地球人俱乐部自然食品市场> 该市场于1988年开始营业,汇集了大量精选的果蔬、素食/非素食冰激凌,护理产品、维生素、袋装食品、礼品,以及其他天然产品。
地址:东京都港区麻布十番1-5-29 1楼
网址:http://www.chikyu-jin.com/index.html(日文)

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