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飞驒幸福牛

飞驒高山牧场的秘密

By Alena Eckelmann

日本最幸福的牛生活在日本本州中心歧阜辖区的山区地带——飞驒。


飞驒地区群山环抱,金森时代的城堡就深藏在飞驒群山之中。而坐拥这座城堡的城市叫高山。尽管高山距离江户(如今的东京)很远,可是城市经济发达,人们生活愉快,日子过得有声有色。

高山市东部绵延不绝的山脉现在是中部山岳国立公园的一部分,飞驒群山由九座山峰组成,巍峨壮丽,其中四座山峰海拔超过3000米,另外的五座山峰海拔也仅略低于3000米。

在富饶的飞驒地区,牛都是由农民精心喂养的。为了保证牛肉质量,每个农民只会喂养12头左右的日本颇负盛名的“日本黑牛”(因为其毛色呈黑色),是五个日本和牛种类之一。飞驒牛和神户牛都属于“日本黑牛”。

早在几个世纪前,牛肉就进入了日本家庭的餐桌,但到了江户时代(17世纪—19世纪),食用牛肉或者其它四足动物被幕府将军禁止。之后牛肉重返餐桌,并成为日本人最钟爱的美食之一。不过,这也引发了另一场没有硝烟的战争——到底哪个地方的牛肉是日本最美味的牛肉呢?

事实上,飞驒牛肉在“第八届全日本牛肉大奖赛”上荣获了“日本最上乘牛肉”的桂冠。当地人热衷于向人们解释飞驒日本和牛的名望来自于一头叫Yasufukugo的公牛,它生育了不下150头的飞驒牛。

毋庸置疑,在飞驒地区深受人们欢迎的美食当然是飞驒牛肉了。也许对于素食主义者来说这没什么大不了的,可是对于爱吃肉的人来说,这可是个天大的好消息。飞驒牛肉肉质鲜美、入口即化,其爽滑的口感深受大家追捧。尽管价钱并不便宜,可是绝对物有所值。

让我们想象一下,碳烧飞驒牛肉、飞驒牛排、飞驒咖喱牛肉,飞驒牛肉火锅,妳是否已经有种垂涎欲滴的感觉?妳可以花上3000至5000日元享受一顿正宗法式风味的飞驒牛肉料理,也可以选择价廉物美的牛肉包(700日元)和牛肉寿司(500日元)。

如果妳选择碳烧飞驒牛肉,服务员就会为妳端上一个小土炉,炉上搁着一块金属网,网上铺着一片桧树叶,叶子上放着高山的特产味噌酱和美味飞驒牛肉片。

奥飞騨地区的新穗高空中缆车可以把妳带上日本第三高山峰奥穂高岳,奥穂高岳的美丽景色让人赞叹不已,不仅如此,从观望台上俯瞰雄伟的阿尔卑斯山脉,风景美不胜收。而空中缆车本身也是一个亮点。新穗高空中缆车是日本落差最大(超过2000米)的缆车之一。它的独特之处还在于它是双层缆车。新穗高空中缆车的起点站是新穗高温泉站,日本众多的温泉乡之一。

如果妳有机会到飞騨地区游玩,千万不要忘记去一览世界文化遗产——白川乡的风采。从高山站乘坐浓飞巴士可以到达白川乡。有名的“合掌造”(茅草的人字形木屋顶)式民宅群落就坐落在这个四面环山,河川流经的小山村里。

茅草屋在几百年前是很常见的,而现在几乎已看不到它们的踪迹,特别是“合掌造”式的茅草屋更是罕见。这种茅草的人字形屋顶使阁楼有足够的空间。阁楼对现代人来说可能只是用来摆放杂物的,但是在当时那个时代,阁楼是人们用来养蚕的地方。

屋顶是用厚厚的蒲苇铺盖成的,每隔25到35年就需要更换蒲苇, 更换一个蒲苇屋顶大概需要100到200人干1天。目前,每年大概会有2到3个茅草屋顶需要更换,使的蒲苇都产自当地。

山脚下水田纵横,花草芳香,白川乡不是一个博物馆,因为至今仍有人居住在这些传统的茅草合掌屋里。让我们沿着山间小路,在对茅草合掌屋的美丽赞叹不已的同时,一起回味历史吧。

高山地区最美味的飞驒牛肉餐厅

银风亭(传统日式餐厅)——提供传统朴叶味噌飞驒牛肉套餐,价格2300日元。www.hida-yado.net/shop/ginputei

1) 飞驒琢磨(传统日式餐厅)——提供传统朴叶味噌飞驒牛肉套餐,价格2200日元。http://hidatakuma.com

2) 万代角店(传统日式餐厅)——提供传统朴叶味噌飞驒牛肉套餐,价格2310日元;飞驒碳烧牛肉套餐,价格3150日元;飞驒牛肉寿喜烧套餐, 价格3150日元。

3) Tenaga Ashinaga's(传统日式餐厅)——特色菜是飞驒牛肉寿喜烧套餐,只需1280日元。www.tenaga-ashinaga.com

4) 天狗总本店(咖喱屋)——提供2100日元的飞驒咖喱牛肉套餐。www.tengu.jp/

小贴士:

到飞驒牛的故乡需要6500日元,来回费用一般为11700日元!

妳知道吗?妳根本不需要乘坐新干线到名古屋,然后再转乘火车去飞驒高山,因为从东京有开往飞驒高山的直达巴士,可以省去妳换车的麻烦。只需在新宿搭乘浓飞巴士公司运营的长途巴士(友都八喜电器店附近),便可以轻松地抵达飞驒高山。沿路还能好好欣赏一下日本阿尔卑斯山极致的风光。每天各有5班车(夏天6班车)从新宿和飞驒高山出发。欲想获取更多信息和地图,请登陆以下网站(英语、韩语、简体中文和繁体中文)。www.nouhibus.co.jp/english/tokyo.html

搭乘浓飞巴士环游飞驒地区是最便捷的途径,因为巴士线路几乎涵盖了飞驒地区所有的景点。妳可以登陆以下网站,查看巴士路线图和时间表等(提供英语、韩语、简体中文和繁体中文)。www.nouhibus.co.jp/english/takayama_city.html

美丽的古城——飞騨古川

飞騨地区的中心可以说是飞騨古川,一座位于高山北部的古城。很多游客会去高山和白川乡,其实飞騨古川也值得一游。

飞騨工匠的精湛手艺远近闻名。他们建造的木质房屋不用一颗钉子。通过参观飞騨家具和工艺馆匠馆,妳可以对他们使用的工具和建造技艺有所了解。

在日本,一些被称作“白璧土藏”的古建筑被完好无损地保留了下来。这些建筑鳞次栉比地坐落在河道两旁,是理想的拍照景点。

如果高山的大排档还让妳不过瘾的话,不妨去飞騨古川祭奠会馆领略传统的古川大排档(开放时间:早上9点至晚上5点)。

游览飞騨古川最理想的交通工具就是自行车。城里有好几处自行车出租点,非常便利。

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