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山藤广尾店


有机食品与高级美食, 第1部分


用天然格调衬托天然食物 (Photo: Melinda Joe)

   在广尾这样的高级住宅区里并不缺少豪华的餐厅和咖啡馆,但专精于有机食品的格调餐厅却并不多见。位于广尾车站旁的山藤广尾店是一家日式料理店,该店的宗旨是将健康绿色的菜肴摆上餐桌。

  从通往餐厅入口的狭窄楼梯就可以看出餐厅的规模不大。其内部空间布置的相当紧凑:一排靠窗的桌子可坐24位客人,吧台处还有6个座位。餐厅的内部设计以冷色调为主,木头色的桌子和播洒着柔光的纸灯笼一起营造出一种宁静和自然素朴的气息。为了坚持山藤餐厅的运营母体——Daichi wo Mamoru Kai(大地保护会)的企业理念,餐厅内的家具包括桌椅吧台等所用的木料均采用国产原料。该公司还积极提倡选用本地的低农药和无农药的农产品。

  创业于1975年的大地保护会以经营有机蔬菜和自然食品的宅配服务为主,成立当初只是一个小型的非赢利性组织(NPO),从1977年开始从事有机食品宅配业务。

(Writer: Melinda Joe, Translator: Lin Xin)

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