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关东煮


静冈传统美食, 第3部分


袋装静冈关东煮 (Photo: Robert-Gilles Martineau)

  如今在日本,静冈的关东煮可能是最有名的一种关东煮了。所谓的B级美食或C级美食(日本特有的表达)成为电视和其它大众媒体的常客,静冈以打破常规的饮食理念而著称。

  静冈的关东煮餐厅的汤料一般是口味浓郁(也有人说色泽比较“黑”)的牛肉酱汤,所有食材都用竹签串起来,这就是正宗的静冈关东煮。

  在品尝静冈关东煮时也有一些与众不同之处。在店里客人可以手拿盘子,任意挑选自己中意的食材,并在食物上撒些青海苔和鲣鱼干屑,这些都是很健康的调味料。此外,我们建议你在食用关东煮时也可以蘸些许黄芥末,黄芥末很冲,所以注意别放得太多。

(Writer: Robert-Gilles Martineau)

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