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日本的斯德哥尔摩餐厅


感受瑞典料理的美味


从斯德哥尔摩餐厅窗口朝外看 (Photo: Ian Priestley)

  无论是餐馆数量还是餐馆所获评级,东京都引领着世界美食风尚。在东京,说到外出就餐,大多数人会立刻想到寿司、天妇罗、乌冬面和其它一些日本传统特色料理,又或者是一些来自亚洲和欧洲的菜式,比如中国菜、泰国菜、意大利菜和法国菜。却很少会有人提议去吃瑞典菜。但是如果你去过坐落在高尚地区的赤坂的一家瑞典餐厅的话,你就会有一种相知恨晚的感觉。

  这家瑞典风格餐厅就叫"斯德哥尔摩",已拥有多年历史,是东京最好的瑞典餐厅。这里为客人提供传统而健康的瑞典美味且价格公道,工作日还提供午间套餐。该店最大的亮点无疑是周末自助餐,自助午餐3150日元,自助晚餐5250日元。

  餐厅里的家具也很有特色,特别是瑞典式的高背椅,让你感觉好像坐在王座上一样。自助餐的菜肴被摆放在餐馆中央的大餐桌上,有鱼类、肉类和蔬菜类,你可以惬意地享受一顿丰盛的美食。

不同配料的鲱鱼料理 (Photo: Ian Priestley)

  按照瑞典人的习惯,一般先吃烤面包和冷鱼,然后再是冷肉和色拉,接着才吃热菜:肉糜饼、香肠和其它鱼类料理。这听起来就像是盛宴,事实上它就是一场盛宴,因为共有60种不同的菜肴供你品尝。所以,不必着急,请慢慢享用。另外,也别忘了给你的胃留点空间来享受奶酪和甜点。

  一般来说,每一道菜都是按照进食顺序摆放的,所以你只要按顺序品尝就可以了。席间,根据不同的菜式,有时需要换一下盘子。

  与日本料理相比,瑞典菜中的鱼类料理相对少一些,主要是三文鱼和鲱鱼。这里共有7种鲱鱼,而每种鲱鱼的配料都不尽相同。

  肉类的选择丰富多彩,极力推荐鸡肉、火腿、牛肉、鹿肉,以及瑞典人最常吃的肉丸子。这里的色拉完全不同于日本色拉,使用多种作料包括土豆、南瓜、甜菜和酸黄瓜等。当你在用餐时,亲切而细心的服务生会不时地为你提供不同种类的面包。

一切从白酒开始 (Photo: Ian Priestley)

  瑞典人在吃自助餐时往往会饮用一种由土豆或葡萄酿制的瑞典烈性开胃酒Aquavit,所以喜欢喝酒的朋友不碍品尝一下这种40度的"北欧白酒",尽管这酒需要另外计费,但值得一试。

  斯德哥尔摩餐厅历史可以追溯到1970年,当时瑞典王储访问日本,建议在东京开一家瑞典风格的餐厅。于是1971年第一家瑞典餐厅"斯德哥尔摩"出现在外国人聚集的六本木,而赤坂店在1991年开张营业。斯德哥尔摩餐厅的常客中除了来自欧美的客人以外,还包括当地日本人。这些日本人主要是受到大型瑞典家具卖场"宜家"供应的瑞典风味小吃的影响。

  网址:www.stockholm.co.jp

  电话:03-3509-1677

  最近车站:地铁丸之内线或银座线的赤坂见附站

(Writer: Ian Priestley)

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