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好吃卖到爆!福冈-北九州的牡丹饼



摆在关东煮旁边的是稻荷寿司与牡丹饼

  
  牡丹饼又称“百花糕”、“牡丹糕”。 以豆类粉为主料, 和米捣碎,蒸制成糕,再配以精选豌豆、红小豆、红枣、全脂乳粉、吉士粉等,馅中辅以精心泡制的牡丹花瓣。

   牡丹饼相传由唐朝传入日本。牡丹饼在日本又称作おはぎ—萩饼(日语发音为OHAGI),萩饼是日本常见的和果子,据说秋天时候叫萩饼,春天就叫牡丹饼。日式牡丹饼用料已改为大米和糯米,并以红豆为馅,外裹裹上熟黄豆粉,芝麻粉,海苔粉等,大小如小孩拳头。春分、秋分时,日本经常那牡丹饼供奉神佛。

  但是据说在日本的北九州,一年到头牡丹饼都有的卖,甚至在乌冬面店和小吃摊都很有人气,莫非北九州的市民都是“甜党”?


■乌冬面店日销牡丹饼6000个

  赶快去北九州实地探查一番吧!首先访问的是北九州市中心的一家名为“资氏乌冬面”面店,但是店外巨大的广告牌上,牡丹饼却与乌冬面并列在目,难免给初来乍到的我们违和之感。

与乌冬面同为明星食物的“资氏乌冬面”牌牡丹饼

  
  而且,更为奇怪的是,明明可以在店里吃,几乎所有的客人却都买了牡丹饼外带。其中竟然还有专门来买饼的,店铺有时也会在傍晚时卖断货。平均每天大概能卖6000个牡丹饼,春分、秋分的那几天里甚至能卖到15万个,实在惊人。此外,该地的小吃铺也很奇怪,一般来说,小吃铺都是卖酒的,但北九州小仓的丹过市场内小吃铺却无酒,酒水食客自带,现场点关东煮什么的下酒,很有旧时的风格。付款处也摆放着牡丹饼。据店里的人介绍,食客饮酒后多会吃一两个饼,也经常有溜过来买十几二十个牡丹饼的中年客人,而且男性较多。

美食节现场贩卖 牡丹饼广受好评


■10月10日—牡丹饼之日
  
  为何当地牡丹饼如此受欢迎?市民团体“北九州牡丹饼研究会”的中村先生如此介绍。北九州从前工厂、矿场较多,能够缓解疲劳的甜点心深受劳动者的喜爱,当时买甜馒头等和果子的店铺非常多。

  在小仓地带,个大的红豆馅的牡丹饼极具人气。工人由于经常24小时轮班,所以很多人会在小吃铺吃几个牡丹饼。正是因为有着这样的历史,牡丹饼在当地才成为一年到头的日常食品。经常会有上了年纪的人会条件反射似的看见牡丹饼就买几个。之所以乌冬面店会卖,也是因为牡丹饼已经深深融入到当地民众的生活中去。中村先生同时也是当地一家和果子店的老板,自己至今常年制作牡丹饼。日本某电视台介绍当地的“特色”时引起的巨大反响同样让他大吃一惊。

  后来,当地市民组织了“北九州牡丹饼研究会”,并在美食节上现场贩卖“KITAQ牡丹饼”,获得好评。由于筷子和牡丹饼的样子像极了10月10日,当地便把这一天定为“牡丹饼之日”。

■竹笋和七夕牡丹饼面世

  现今,除了“KITAQ牡丹饼”之外,其它特色产品比如“竹笋牡丹饼”、“柚子牡丹饼”等等,季节限定牡丹饼也相继面世。

  前不久,中村先生的店铺在6月下旬七夕的日子开始销售织女牡丹饼和牛郎牡丹饼(一共252日元)。据称,织女用的是樱花调馅、牛郎用的则是抹茶调馅,用米也颇为考究,两种饼味道更上一层。

这是“柚子牡丹饼” 外形也被装饰成柚子的样子,很可爱。

  
  并且,据信今年的10月10日也将贩卖原创牡丹饼的特别活动(详细情报保密中)。但可以确定的是,本次活动中将会销售去年的明星产品“迷你西红柿牡丹饼”(157日元),有机会的话一定要去转转哦。

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