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日本饺子大战,直径15cm“津饺子”成黑马



三重县津市的人气巨型饺子“津饺子”


  与中国人喜欢吃水饺不同,日本人偏爱煎饺、炸饺。要问日本哪里的饺子最好吃,当之无愧要属栃木县的宇都宫市。宇都宫饺子饺皮酥脆不腻口,主要用蔬菜做馅,不易有饱腹感,深受女性欢迎。与之对抗的是静冈县滨松市的滨松饺子。滨松饺子煎炸时常排成一圈,中间点缀豆芽菜,馅料肉味浓郁,令人胃口大开。两大饺子巨头为争夺“日本第一饺子”的宝座,展开了激烈的竞争,不料却爆出了一匹黑马——三重县津市的“津饺子”。

追求方便而产生的巨型炸饺


与普通饺子相比,“津饺子”个头之大,一目了然!


  从外观来看,津饺子特征鲜明,出类拔萃,长度竟然达到史无前例的15cm。与普通饺子相比,堪称“航空母舰”。而且,你可能想象不到,津饺子起源于学校的供给伙食。据“津饺子协会”介绍,津饺子的想法由该市教育委员会的营养师提出来的,1985年开始向学校供应。

  说到学校伙食,必须是能够迅速大量制作才行。普通饺子每个分量少,而且手包又十分麻烦,因此不在考虑范围之列。当时的营养师灵机一动,“既然这样,那做一个超大号的饺子不就行了?!”由于厨具的限制,将许多个大号饺子摆在一起煎非常困难。所以才改成炸饺子。而且,从方便程度来看,炸饺子也更省时省力。

  津饺子直到5年前都鲜为人知,一般只向学校提供,普通民众则很难“一睹芳容”。然而,2008年,在制作饺皮的食品厂家的协助下,在秋季“津祭典”上隆重推出津饺子,并大获成功,一跃成为津市的招牌美食。2013年,可以在津市20家左右的餐饮店内吃到津饺子。

咬开松脆的饺皮,热气扑面而来


在主打饺子牌的中华料理店“冰花饺子高野尾店”体验“津饺子”


  从伊势车道芸浓IC开车5分钟可以到达“冰花饺子高野尾店”,在这里你能吃到刚炸好还冒着热气的津饺子。

  正如店名所示,饺子是这家中华料理店的招牌,津饺子也是选择之一。实际看到的津饺子(每个280日元,约人民币18元)尺寸的确令人震惊。饺皮直径15cm,炸过之后略有缩小,用筷子夹起也不会变形。换做是同等大小的煎饺或者水饺,恐怕早就不能幸免于难了吧。

用筷子夹起也不会变形。在“冰花饺子高野尾店”花280日元即可享用津饺子


  津饺子虽然外表奇特,但味道却依旧正宗。轻轻咬开刚炸好的松脆饺皮,热气就盈满了整个口腔。猪肉和蔬菜的香甜味道融合得恰如其分,令人回味无穷。要称得上“津饺子”,只需满足2个条件。“使用直径15cm的饺皮”“用油炸的方法”,因此对馅料没有明确要求。实际销售的津饺子馅料也是丰富多彩,有用甜点包的,也有用文字烧(将面粉糊和各种食材混合后,浇在烧热的铁板上烤制而成的日本特色食品)的。

  产生自学校伙食的“津饺子”,如今收到越来越多人的喜爱。去三重县旅游,别忘了亲自品尝一下奇特的“津饺子”哦。

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