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编辑部特別推荐的冲绳美味料理


  作为亚洲首屈一指的度假胜地,冲绳拥有众多著名料理。每一品都是冲绳历史文化和当地人民智慧的结晶。想要更加了解冲绳,更加享受冲绳假期,品尝冲绳的著名料理是不可或缺的一部分。

  本文将选取访问冲绳时必选的3种食材和料理进行介绍。即将去冲绳旅行或计划要去的您请一定要做好记录哟。

●AGU猪


  冲绳荞麦面、各种炒腐儿、清汤等各种冲绳料理都会用到猪肉。可以说猪肉在冲绳食文化中是不可或缺的。其中,冲绳特有的本地土猪“AGU猪”一直以来深受当地人们的喜爱。现在更是作为冲绳的名产被日本全国乃至海外的人们所熟知。

  AGU猪起源于迄今约600年前由中国传入的岛猪。与第二次世界大战之后传入日本的西洋品种不同,AGU猪的特征是个头小,发育缓慢。

  AGU猪不是适合大量生产的品种,然而味道确是一流的。所含的谷氨酸(鲜味成分)是普通猪肉的大约3倍,氨基酸是普通猪肉的两倍以上,胆固醇却只有四分之一,在营养方面也非常优秀。可以说是对恢复疲劳、减肥都有效果的食材。而富含的胶原蛋白也非常适合注重美容的女性们。

  而且,AGU猪另一特点是膻味不大,浮沫很少,所以特别适合用火锅涮着吃。配上日式高汤,柔软的肉质更加美味。到冲绳来的话,请一定品尝一次AGU猪。

●牛排


  第二次世界大战后至今,冲绳生活着很多美国人。因此,县内有许多牛排店,当地的人们也养成了经常吃牛排的习惯。

  另外,值得注意的是吃牛排的时机。一般情况下,牛排是和米饭、面包等主食一起,或边喝酒边吃的料理,然而冲绳习俗是,喝完了酒后再吃一块牛排压阵。因此,很多牛排店一直营业到深夜,即使已经很晚了店里仍然是一片热闹景象。“酒后一碗面”是一般的日本风俗,而“酒后一块牛排”则是除冲绳外难得一见的文化了。

  访问冲绳时,请一定找机会尝试一下在悠久历史中发展起来的牛排文化。俗话说“入乡随俗”,推荐您酒后的品尝。

●苦瓜炒腐儿


  苦瓜炒腐儿是一种使用了苦瓜的炒菜。炒腐儿在冲绳方言中是“混合”的意思。将苦瓜、鸡蛋、豆腐和肉混合起来一起炒的这道菜是广为人知的具有代表性的冲绳乡土料理。苦瓜是一种具有苦味的食材,和其他材料一起食用会产生特别的口味。

  而且,苦瓜是一种营养丰富的蔬菜。富含维生素C、维生素B1、B2、叶酸、钾、钙、铁、膳食纤维等现代人应多摄取的营养成分。特别适合想要降低血糖、胆固醇的人和想减肥的女性。并且最近发现对糖尿病、癌症的预防也有积极的效果,是一种备受瞩目的超级食材。

  苦瓜炒腐儿可以说是冲绳的一道招牌菜。在很多店里都可以品尝到,请亲自品尝一下吧。

■结语


  这次介绍的冲绳食材和料理每一种都能让人感受到冲绳的魅力。在考虑旅程和住宿的酒店时,也同时调查一下餐馆的话会比较安心。

  请尽情享受“舌尖上的冲绳之旅”吧。

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